Geschnetzeltes mit Brokkoli

Vor- und Zubereitungszeit: 20 Min.

Mandeln grob hacken, in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten, herausnehmen.
Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen. Fleisch in zwei Portionen je ca. 2 Min. braten, herausnehmen, würzen. Bratfett auftupfen.
Brokkoli in Rösschen schneiden, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen.
Brokkoli mit dem Salz beigeben, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. rührbraten.
Wasser dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren ca. 6 Min. knapp weich köcheln.
Tomaten abtropfen, mit Haushaltspapier trocken tupfen, in Streifen schneiden, mit dem Fleisch zum Brokkoli geben, würzen, nur noch heiss werden lassen. Mandeln darüberstreuen.