Kichererbsen-Curry mit Feta | Christina Jähde

Kichererbsen-Curry mit Feta

Dezember 26, 2021

Christina Jaehde

Kichererbsen Curry mit Feta

Vor- und Zubereitungszeit: 30 Min.

Beschreibung

Zutaten

2 rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Karotten
3 Lauchstangen
1 Glas Kichererbsen (ALNATURA ca. 215 g)
2 EL Olivenöl
1 EL milder Curry
400 g gehackte Tomaten
1 TL Salz
200 g Feta

Anleitung

Zwiebeln grob hacken, Knoblauch schälen, in Scheibchen schneiden.
Karotten und Lauch in 1 cm Scheibchen schneiden. (Peperoni entkernen und in Streifen schneiden.)
Kichererbsen abspülen und abtropfen.
Öl in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch andämpfen.
Karotten, Lauch (oder Peperoni) und Curry ca. 5 Min. mitdämpfen.
Tomaten, Kichererbsen und Salz beigeben und aufkochen.
Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. köcheln.
Feta in Würfel schneiden, beigeben, heiss werden lassen.

Tipp

Anstelle der 2 Karotten und 3 Lauchstangen könnte man auch 1 gelbe und 1 rote Peperoni von Juni bis Oktober verwenden.

Quelle

Inspiriert durch das Betty Bossi Buch: GESUND & SCHLANK Abnehmen mit wenig Aufwand

Kalorien pro Person:

551 kcal

Portionen:

2

Kichererbsen Curry mit Feta

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