Rosenkohl mit Beefrendang

März 13, 2022

Christina Jaehde

Vor- und Zubereitungszeit: 30 Min.

Beschreibung

Zutaten

600 g Rindsgeschnetzeltes
6 Knoblauchzehen
50 g Ingwer, geschält und grob geschnitten
2 mittelgrosse rote Zwiebeln
1 EL Chiliflocken
2 EL Olivenöl
400 ml Kokosmilch
3 EL Sojasauce
1 Rindsbouillon Würfel
Gemüsebouillon
2 Zitronengrasstangen
600 g Rosenkohl (je nach Saison tiefgekühlt)
½ TL Zimt
Salz und Pfeffer

Anleitung

1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Die Hälfte der gehackten Zwiebeln, Ingwerstücke und Chiliflocken kurz darin erwärmen.
Das Rindfleisch dazugeben und auf allen Seiten anbraten.
Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen.
Die Zitronenstangen, Kokosmilch, Sojasauce und den Rindsbouillon Würfel mit 200 ml Wasser dazugeben. 20 Min. köcheln lassen.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Die andere Hälfte der Zwiebeln darin kurz andünsten und den Rosenkohl dazugeben. Kurz mitdünsten und nachher mit Gemüsebouillon ablöschen.
ca. 20 Min. köcheln lassen.

Tipp

Falls man das Rindfleisch ganz zart möchte, könnte man es in eine beschichtete Auflaufform geben. Den Ofen auf 150 Grad Umluft eistellen. Die Auflaufform sollte aber zugedeckt werden und bleibt ca. 3 Stunden im Ofen bis das Fleisch richtig zart ist.