Peperonisuppe | Christina Jähde

Peperonisuppe

Christina Jaehde

Peperonisuppe

Vor- und Zubereitungszeit: 40 Min.

Beschreibung

Eine unserer Lieblingssuppen!

Zutaten

4 rote Peperoni
½ Knoblauch mit der Schale
6 dl Gemüsebouillon
2 Zweiglein Rosmarin
roter Chili, entkernt, grob gehackt
1 Prise Zucker
nach Bedarf Salz
200 g fettreduzierter Frischkäse (z. B. Philadelphia Balance)
30 g Mandelstifte, geröstet

Anleitung

Rote Peperoni und Knoblauch mit der Schale auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens.
Herausnehmen, mit einem feuchten Tuch (Haushaltspapier auch möglich) zugedeckt 10 Min. stehen lassen.
Peperoni schälen, entkernen, in Stücke schneiden,
Knoblauchzehen aus der Schale lösen, mit den Peperoni in eine Pfanne geben.
alles beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 15 Min. köcheln.
Rosmarin entfernen, Suppe pürieren.
salzen, Suppe anrichten
Suppe garnieren

Tipp

Wir lieben den normalen Philadelphia mit Kräutern. Er verleiht der Suppe den Extra-Pfiff.

Quelle

Rezept aus dem Betty Bossi Buch: GESUND & SCHLANK Abnehmen mit Genuss

Kalorien pro Person:

430 kcal

Portionen:

2

Peperonisuppe

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