Reispfanne mit köstlichem Frühlingsgemüse | Christina Jähde

Reispfanne mit köstlichem Frühlingsgemüse

Christina Jaehde

Reispfanne mit köstlichem Frühlingsgemüse

Vor- und Zubereitungszeit: 20 Min.

Beschreibung

Zutaten

2 frische Kohlrabi
300 g frische Möhren
2 mittelgrosse rote Zwiebeln
1 EL Rapsöl
250 ml Gemüsebrühe (morga)
300 g gegarter Naturreis
150 g fettarmer Frischkäse (balance Philadelphia)
1/2 Bund frischer Schnittlauch

Anleitung

Möhren, Kohlrabi und Zwiebeln schälen. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden und die Zwiebeln fein hacken.
Das Gemüse und die Zwiebeln mit dem Rapsöl andünsten. Danach die Gemüsebrühe dazu giessen und das Ganze für 8 Minuten weiter dünsten.
Den Naturreis nach Anleitung garen.
Den gegarten reis zusammen mit dem Frischkäse zu dem Gemüse untermischen und alles nochmals kurz erhitzen.
Alles auf einem Teller anrichten den Schnittlauch darüber streuen.

Tipp

Dieses Gericht ist einfach in der Zubereitung, fettarm, ballaststoffreich und schmeckte uns hervorragend! Viel Spass beim Ausprobieren! :-)

Quelle

Rezept aus dem Kochbuch: Divertikulitis Ernährung von Sophie Baum

Kalorien pro Person:

kcal

Portionen:

2

Reispfanne mit köstlichem Frühlingsgemüse

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